Receita deliciosa de coxinha de frango passo a passo.

By Hedmilton Rodrigues

Aqui está uma receita detalhada de coxinha de frango, uma iguaria brasileira muito amada!

Coxinha de Frango

Ingredientes

Para o Recheio:

  • 500g de peito de frango
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo ou manteiga

Para a Massa:

  • 1 litro de caldo de galinha (pode ser feito com o cozimento do frango)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
  • Sal a gosto

Para Empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Preparando o Recheio:

  1. Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até que fique macio. Reserve o caldo.
  2. Desfie o frango em pedaços pequenos.
  3. Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.
  4. Acrescente o frango desfiado, a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que esteja bem incorporado. Reserve para esfriar.

2. Preparando a Massa:

  1. Em uma panela, coloque o caldo de galinha e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a margarina e o sal.
  2. Assim que a margarina derreter, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau para não formar grumos.
  3. Continue mexendo até que a massa comece a se soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos). A massa deve estar cozida.
  4. Retire a massa da panela e coloque sobre uma superfície limpa para esfriar. Quando estiver morna, sove a massa até ficar homogênea.

3. Montando as Coxinhas:

  1. Divida a massa em pequenas porções (do tamanho de uma bolinha de ping pong).
  2. Abra uma porção da massa na palma da sua mão e coloque uma colher de sobremesa do recheio de frango no centro.
  3. Feche a coxinha moldando a massa em forma de gota (ou de coxinha). Certifique-se de que a coxinha esteja bem fechada para evitar que abra durante o fritar.
  4. Repita o processo até que toda a massa e o recheio acabem.

4. Empanando:

  1. Em uma tigela, bata os ovos. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
  2. Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

5. Fritando:

  1. Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C (verifique com um pedaço de massa: se borbulhar, o óleo está quente o suficiente).
  2. Frite as coxinhas aos poucos até que fiquem douradas (cerca de 3-4 minutos). Evite colocar muitas coxinhas na panela ao mesmo tempo para que a temperatura do óleo não caia.
  3. Retire as coxinhas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6. Servindo:

  1. Sirva as coxinhas quentes, acompanhadas de molho de pimenta ou ketchup.

Dicas

  • Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas ou queijo, para dar um toque especial.
  • Para uma versão mais saudável, experimente assar as coxinhas no forno a 200°C até que estejam douradas (cerca de 25-30 minutos), pincele um pouco de óleo sobre elas antes de assar.

Bom apetite!