Claro! A galinhada é um prato saboroso e reconfortante, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Aqui está uma receita detalhada com o passo a passo para você preparar uma deliciosa galinhada.
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango (pode ser a parte que preferir)
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 1 cenoura média ralada (opcional)
- 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas, opcional)
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 litro de caldo de galinha (ou água)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de açafrão ou cúrcuma (para dar cor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto para decorar
Modo de Preparo:
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Preparar os Ingredientes:
- Corte o peito de frango em cubos ou pedaços menores. Tempere com sal, pimenta-do-reino, e se preferir, um pouco de limão. Reserve.
- Pique a cebola, o alho, o pimentão e os tomates. Rale a cenoura, se for usar.
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Dourar o Frango:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- Adicione o frango e deixe dourar de todos os lados. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. O frango deve adquirir uma cor dourada, mas não precisa estar completamente cozido. Retire o frango da panela e reserve.
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Refogar os Vegetais:
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
- Em seguida, adicione o pimentão, o tomate e a cenoura. Refogue por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
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Adicionar o Arroz:
- Acrescente o arroz à panela, mexendo bem para incorporá-lo aos vegetais. Refogue por cerca de 2 minutos, até que o arroz fique levemente transparente.
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Incluir o Caldo:
- Adicione o caldo de galinha (ou água) junto com as folhas de louro e o açafrão ou cúrcuma. Misture bem.
- Retorne o frango à panela e adicione as ervilhas, se estiver usando. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
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Cozinhar:
- Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido a maior parte do líquido.
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Finalizar:
- Após o tempo de cozimento, verifique o arroz. Se estiver macio e a caldinha estiver na textura desejada, retire do fogo. Caso ainda tenha líquido, cozinhe um pouco mais sem a tampa para evaporar.
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Servir:
- Sirva a galinhada quente, decorada com cheiro-verde picado por cima. Acompanhe com uma salada fresca ou farofa, se desejar.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes conforme sua preferência, como milho, batata, ou diferentes temperos.
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinar por algumas horas antes de cozinhar.
- Se preferir, substitua o frango por carnes como carne suína ou linguiça.
Aproveite sua galinhada! É um prato que certamente agradará a todos!