Receita de Caldinho de Feijão

Essa deliciosa receita é perfeita para aquecer os dias frios e pode ser servida como entrada ou prato principal. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!

Ingredientes

• Feijão:
  • 2 xícaras de feijão preto ou feijão carioca (previamente cozido)
• Líquidos:
  • 4 xícaras de água (ou caldo de legumes)
• Vegetais:
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
• Gordura:
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Temperos:
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro (opcional)
• Acrescentos:
  • 100g de bacon ou carne seca (opcional)
• Para decorar:
  • Cebolinha picada
• Acompanhar:
  • Torradas ou pão (opcional)

Passo a Passo

1. Preparar o Feijão:

   • Se estiver usando feijão seco, comece por deixá-lo de molho em água por cerca de 8 horas. Após esse período, escorra e cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo até que fique macio (cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão). Se estiver usando feijão já cozido (de latinha ou congelado), você pode pular essa etapa.

2. Refogar os Ingredientes:

   • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente (cerca de 3 minutos).
   • Adicione o alho picado e continue refogando por mais 1-2 minutos, até que o alho libere seu aroma.

3. Adicionar o Feijão:

   • Acrescente o feijão já cozido à panela junto com o caldo de legumes ou a água. Se você estiver usando a folha de louro, adicione-a neste momento. Misture bem.

4. Cozinhar:

   • Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10-15 minutos. Isso vai ajudar a unir os sabores.

5. Bater o Caldinho:

   • Para obter uma consistência cremosa, use um mixer de mão ou transfira o conteúdo da panela para um liquidificador (cuidado para não se queimar). Bata até que o caldo esteja liso e cremoso. Se preferir uma textura mais rústica, deixe alguns pedaços de feijão inteiros.

6. Temperar:

   • Volte o caldinho batido para a panela. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, adicione o bacon ou a carne seca picada, que podem ser pré-cozidos ou fritos separadamente e misturados ao caldinho para dar um sabor especial.

7. Finalizar:

   • Deixe o caldinho cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Retire a folha de louro antes de servir.
8. Servir:
   • Sirva o caldinho quente em tigelinhas, decorado com cebolinha picada. Acompanhe com torradas ou pedaços de pão.

Dicas

• Você pode adicionar outros temperos a gosto, como cominho ou pimenta vermelha, para um sabor mais picante.
• O caldinho pode ser congelado em porções e descongelado na hora de servir.
• Se preferir uma versão vegana, basta omitir o bacon ou a carne e usar somente os vegetais.

Aproveite essa deliciosa receita de Caldinho de Feijão! Bom apetite!